Tomate

El Tomate

Las plantas de tomate suelen llegar a 1-3 metros de altura, y tienen un tallo leñoso débil. Se trata de plantas perennes. A menudo cultivadas anualmente, al aire libre y en climas templados. El tomate es originario de America del Sur.

Es uno de los principales alimentos antioxidantes. Ayuda a controlar la presión arterial y el nivel de líquidos corporales.
El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. De hecho, 100 g. de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico.

El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora de nuestro organismo. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.