Lechuga Milanesa

La Lechuga

Normalmente la lechuga se consume cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo la lechuga de origen chino poseen una textura más robusta y por ello se emplean cocidas.
Las diferentes variedades de lechuga presentan valores nutritivos algo distintos. Pero en general, las lechuga son ricas en fibra y con componentes muy saludales.

La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (90-95%). Es rica en antioxidantes, como la vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas exteriores más verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y hierro.

La lechuga ha sido y es utilizada en infusión como un ansiolítico moderado que facilita el dormir.

Es muy recomendable consumirlas bien lavadas con agua potable y desinfectadas con una solución microbicida.