Cilantro

El Cilantro

En algunos países se lo conoce como perejil chino o perejil japonés».

Los frutos maduros secos se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry. En algunos países de latinoamérica  las hojas de cilantro se usan frescas, enteras o picadas.

Aparte del uso culinario, muchas culturas usan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndole propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales. El cilantro es una hierba poco complicada que puede plantarse en jardines o macetas. Las hojas picadas de cilantro

también se usan como adorno, añadidas al final del cocimiento o justo antes de servir, sobre sopas y otros platos. El cilantro.

fresco nunca se cocina porque el calor destruye totalmente su aroma y sabor. Debe conservarse en refrigerador dentro de envases herméticos, procurando consumirlo en pocos días, ya que se marchita rápidamente. No debe secarse ni congelarse porque pierde el aroma.