Betarraga

La Betarraga

Existen numerosas variedades de la especie, de las cuales algunas se emplean para la alimentación humana,

Las betarragas son tubérculos que aportan al organismo una suma no menor de vitaminas y minerales; esto más un grato porcentaje de agua y por supuesto fibra, que siempre es bien recibida por nuestro organismo

La betarraga es una buena fuente de folatos, rica en potasio y baja en calorías.
Se puede utilizar sus hojas y su raíz. Las hojas son comestibles,  se deben cocer igual que las espinacas, aportan betacaroteno, calcio y hierro.
Proporciona gran cantidad de selenio un antioxidante de gran valor: una taza cocida y picada, aporta las necesidades diarias de este mineral.
La forma clásica  para consumir la  betarraga es hervirla hasta estar blanda, normalmente en este punto es cuando podemos pelarla con nuestras manos bajo un chorrito de agua fría, para luego usarla como un ingrediente de alguna receta, que normalmente es ensalada.

La textura, sabor y color de la betarraga permiten que ella sea utilizada en más de una receta.