Aji verde

El Ají Verde

Uno de los atributos del ají es su sabor fuerte y picante y es por este motivo que se le conoce tanto. Es un sabor que despierta el sentido del gusto, diferente a lo ácido, dulce, amargo o salado. Es un atributo buscado en muchos platos. En muchos lugares del mundo el picante es muy aceptado porque realza los sabores insípidos de los alimentos básicos.
Los ajíes, son una fuente importante de nutrientes. Contiene más vitamina A que cualquier otra planta comestible, además de ser una excelente fuente proveedora de Vitaminas B y C, hierro, tiamina, niacina, potasio, magnesio y riboflavina. Para las personas que se cuidan de ciertos alimentos, el ají está libre de colesterol y grasas saturadas. Recomendable también para las dietas bajas en sodio y altas en fibra. Comer ají incrementa el metabolismo.

Añada ají y realce con su picante sabor los diferentes platos ya sean de carnes, pescados y mariscos, sopas, salsas etc. T puedame ser usado bién para decoración agregando color y sabor a todo tipo de recetas si lo esparce finamente picado.
Es novedoso, tambien, combinar los sabores de varios en el mismo plato para darle un sabor más interesante.
El ají se usa también como colorante para comidas, como ingrediente farmacéutico y en muchas otras formas.Actualmente  el ají es muy utilizado por la gastronomía mundial.